Ingredienti:
3 tuorli d'uovo - 3 spicchi d'aglio - due bicchieri d'olio extravergine d'oliva - due cucchiai di prezzemolo tritato, sale q.b.
 

Preparazione:
Tritare finemente l'aglio, o meglio, spremerlo con l'apposito attrezzo. Aggiungerlo ai tuorli e al prezzemolo e battere bene con la frusta fino a quando appariranno ben montati, quindi versare l'olio a filo, sempre mescolando, infine aggiustare di sale.